INGREDIENTS : 4 tranches de lottes ou de thon 200 gr de calamars 6 gambas 1 litre de moules 200 gr de palourdes ou coques 200 gr d’amandes 2 gousses d’ail 2 poivrons verts 2 oignons 2 tomates 20 cl d’eau Huile d’olive 1 (...)

INGREDIENTS pour 4 personnes : 400 gr de lentilles vertes 4 poireaux 4 patates 2 carottes 4 gousses d’ail, 1 oignon 1 tomate 1 botte de persil, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym 150 gr de chorizo 2 à 3 cuillères à soupe (...)

De la part de Zonita (recette de sa grand-mère) Enlever les pics, faire brûler la peau, le tremper plusieurs fois dans l’eau chaude. Le sortir de l’eau et le raser jusqu’au moment où la peau est toute blanche. Enlever les points restants, couper (...)

De la part de Moisie, Ramonville. INGREDIENTS : Un fromage frais du type Chavroux ou Saint Môret Pour la marinade : 1/2 poivron vert, 1/2 poivron jaune, 2 cuillères à soupe de raisins secs, quelques tomates cerises coupées en moitiés, huile (...)

Prenez le hérisson en boule et retournez sur le dos. Assommez-le pour le tuer en lui assénant un coup sur le museau. Attrapez le par les pattes de devant et commencez à lui couper les piquants. Faites bouillir de l’eau et le laissez tremper 5 min (...)

INGREDIENTS pour 6 à 8 personnes : Un beau canard Huile ou saindoux 3 à 5 oignons 2 à 3 choux verts 1 kg de farine Eventuellement 2 œufs Ail pilé Persil, menthe fraiche ou basilic Sel et poivre PREPARATION : Faire rôtir à l’huile ou au (...)

Pour 5 à 7 personnes : Prendre un poulet moyen que l’on découpe en autant de morceaux qu’il y a de convives. Laver les morceaux et les enduire d’huile si le poulet n’est pas assez gras. Saler et disposer les morceaux dans une tepsia (plat) que (...)

INGREDIENTS : 2 kg de blancs de seiches préparés 1 poivron rouge et 1 poivron vert 2 tomates 1 oignon 4 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 cl de vin blanc sec 20 cl d’eau Sel, poivre, persil, filament safran (...)

INGREDIENTS : 150 gr de farine Plusieurs grappes de fleurs d’acacias 100 gr de sucre 2 œufs 1 litre de lait 1 litre d’huile (ou plus) 2 à 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger PREPARATION : Cueillir les fleurs d’acacias le plus (...)